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J-GLOBAL ID：201502270566727311   Reference number：15A0274049

Quercetin 7-O-glucoside suppresses nitrite-induced formation of dinitrosocatechins and their quinones in catechin/nitrite systems under stomach simulating conditions

胃模擬条件下のカテキン/亜硝酸塩系においてクエルセチン7-O-グルコシドはジニトロソカテキン及びそのキノンの亜硝酸塩による生成を抑制する

Author (5)： MORINA Filis (Univ. Belgrade, Belgrade, SRB) ,  TAKAHAMA Umeo (Kyushu Dental Univ., Kitakyushu, JPN) ,  YAMAUCHI Ryo (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  HIROTA Sachiko (Univ. East Asia, Shimonoseki, JPN) ,  VELJOVIC-JOVANOVIC Sonja (Univ. Belgrade, Belgrade, SRB)
Material： Food & Function  (Food Funct)
Volume： 6  Issue： 1  Page： 219-229  Publication year： Jan. 2015 
JST Material Number： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *flavonoid ,  *Vigna angularis ,  food ingredient ,  Stomach ,  biomedical simulation ,  nitrite ,  intermolecular interaction ,  nitrogen monoxide ,  Nitrous Acid ,  quinone ,  molecular structure ,  Digestion ,  oxygen heterocyclic compound ,  polyphenol ,  polynuclear aromatic compound ,  polyol ,  hydroxy ketone ,  glycoside (except carbohydrate) ,  disaccharide ,  pyranoside ,  alicyclic compound ,  conjugated diene ,  Gastrointestinal Tract

JST classification (3)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Stomach  (EJ06030C)

Substance index (10)： Catechin ,  (-)-Epicatechin ,  Quercetin 4'-glucoside ,  Luteolin 7-glucuronide ,  Kaempferol ,  Rutin ,  o-Benzoquinone ,  2α-(3,4-Dihydroxyphenyl)-6,8-dinitroso-3,4-dihydro-2H-1-benzopyran-3β,5,7-triol ,  6,8-Dinitrosoepicatechin ,  Benzyfuranone

Terms in the title (6)： 胃 ,  カテキン ,  亜硝酸塩 ,  クエルセチン ,  グルコシド ,  キノン