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J-GLOBAL ID：200902031793653314   Reference number：89A0498982

Diffusion coefficients of glucose, potassium, and magnesium in Maine Russet Burbank and Maine Katahdin potatoes from 45 to 90°C.

45°~90°CにおけるMaine Russet BurbankおよびMaine Katahdin種のジャガイモのグルコース,カリウムおよびマグネシウムの拡散係数

Author (2)： TOMASULA P (ARS, U.S. Dep. Agriculture, PA, USA) ,  KOZEMPEL M F (ARS, U.S. Dep. Agriculture, PA, USA)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 54  Issue： 4  Page： 985-989,1046  Publication year： Jul. 1989 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： potato ,...
Semi thesaurus term： glucose

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (5)： ジャガイモ ,  グルコース ,  カリウム ,  マグネシウム ,  拡散係数