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J-GLOBAL ID：200902037225416446   Reference number：88A0455457

Fragmentation of the denatured carp myosin by calpain and some properties of the fragments.

コイ変性ミオシンのカルパイン分解と生成断片の性質

Author (2)： MURAMOTO MANABU (北大 水産) ,  SEKI NOBUO (北大 水産)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 54  Issue： 6  Page： 1055-1061  Publication year： Jun. 1988 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Cyprinus carpio ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (19)：

• 1) 坂本慎一,山田裕三,関伸夫:日水誌, 51, 825-831 (1985).
• 2) 坂本慎一,関伸夫:日水誌, 51, 1551-1557 (1985).
• 3) 坂本慎一,高田早苗,関伸夫:日水誌, 53, 439-444 (1987).
• 4) 関伸夫,高田早苗:日水誌, 53, 457-463 (1987).
• 5) 関伸夫,渡辺孝博:日水誌, 48, 517-524 (1982).

Terms in the title (7)： コイ ,  変性 ,  ミオシン ,  カルパイン ,  分解 ,  断片 ,  性質