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J-GLOBAL ID：200902047096390740   Reference number：84A0055797

ぬか床の熟成に関する研究 熟成中の菌叢およびぬか床成分の変化

Author (3)： IMAI MASATAKE (森永製菓研) ,  HIRANO SUSUMU (森永製菓品質検査部) ,  AIBA MIEKO (森永製菓研)
Material： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
Volume： 57  Issue： 11  Page： 1105-1112  Publication year： Nov. 1983 
JST Material Number： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice bran ,...

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JST classification (1)： Substance production by microorganisms,cultured tissues/cells in general  (FK03010P)

Reference (12)：

• (1) 小崎道雄,小原直弘:日本農芸化学会昭和39年度大会講演要旨集, 1964, p. 129.
• (2) 支倉さつき:栄養と食糧, 15, 353 (1963).
• (3) 支倉さつき:生活科学, 10, 15 (1974).
• (4) 光岡知足:腸内菌叢の世界,叢文社, 1980, p. 45.
• (5) S. Hayashi and C. Furusaka: Antonie van Leeuwenhoek; J. Microbiol. Serol., 45, 565 (1979).

Terms in the title (4)： ぬか床 ,  熟成 ,  研究 ,  菌