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J-GLOBAL ID：200902069336378437   Reference number：85A0220694

Volatile compounds characterizing the aroma of fresh Atlantic and Pacific oysters.

生の大西洋産,太平洋産カキのアロマを特長づける揮発性化合物

Author (3)： JOSEPHSON D B (Univ. Wisconsin-Madison) ,  LINDSAY R C (Univ. Wisconsin-Madison) ,  STUIBER D A (Univ. Wisconsin-Madison)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 50  Issue： 1  Page： 5-9  Publication year： Jan. 1985 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： shellfish meat ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (6)： 大西洋 ,  太平洋 ,  カキ ,  アロマ ,  特長 ,  揮発性化合物