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J-GLOBAL ID：200902069453954376   Reference number：86A0400647

Pectolytic enzyme studies for peeling of grapefruit segment membrane.

グレープフルーツじょうのう皮除去のためのペクチン分解酵素の研究

Author (3)： BEN-SHALOM N (Agricultural Research Organization, Israel) ,  LEVI A (Agricultural Research Organization, Israel) ,  PINTO R (Agricultural Research Organization, Israel)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 51  Issue： 2  Page： 421-423  Publication year： Mar. 1986 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： grapefruit ,...
Semi thesaurus term： glucose ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Terms in the title (5)： グレープフルーツ ,  のう皮 ,  ペクチン ,  分解酵素 ,  研究