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J-GLOBAL ID：200902074954762632   Reference number：85A0137923

Estimation of oxidative deterioration of edible oils by measurement of ultraweak chemiluminescence.

ケミルミネッセンス測定による食用油脂劣化度の判定

Author (1)： USUKI RIICHIRO (東北大農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 32  Issue： 1  Page： 74-81  Publication year： Jan. 1985 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： chemiluminescence ,...

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JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Reference (33)：

• 1) MIYAZAWA, T., NAGAOKA, A. and KANEDA, T.: Agric. Biol. Chem., 47, 1333 (1983).
• 2) USUKI, R. and KANEDA, T.: Agric. Biol. Chem., 44, 2477 (1980).
• 3) 吉川俊一・井崎やゑ子・藤原光雄:油化学,29, 248 (1980)
• 吉川俊一・井崎やゑ子・藤原光雄:油化学,30, 151 (1981).
• 4) FRITISCH, C.W., EGBERGS, D C. and MAGNUSON, J.S.: J. Am. Oil Chem. Soc., 56, 746 (1979).

Terms in the title (3)： ケミルミネッセンス ,  食用油脂 ,  劣化度