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J-GLOBAL ID：200902077493064759   Reference number：87A0231775

Influence of cultural conditions on various enzyme activities of Shochu Koji.

焼酎白麹の各種酵素生産に及ぼす製麹条件の影響

Author (5)： IWANO KIMIO (醸造試) ,  MIKAMI SHIGEAKI (醸造試) ,  FUKUDA KIYOHARU (醸造試) ,  NOSE AKIRA (醸造試) ,  SHIINOKI SATOSHI (醸造試)
Material： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 82  Issue： 3  Page： 200-204  Publication year： Mar. 1987 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： shochu ,...

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Reference (20)：

• 1) 岩野君夫, 三上重明, 福田清治, 椎木敏島田豊明, 小幡孝之, 木崎康造, 新里修一, 荒巻功, 佐伯宏: 醸協, 81, (7) 495 (1986)
• 2) 鈴木明治, 布州弥太郎, 広島吾郎: 醸協, 52 (6) 477 (1957)
• 3) 照井堯造, 森本輝彦: 醸工, 39196 (1961)
• 4) 森本輝彦, 三吉和重, 照井堯造: 醸工, 38422 (1960)
• 5) 塩田日出夫, 桜井米吉: 醸協, 58 (3) 315 (1963)

Terms in the title (5)： 焼酎 ,  白 ,  麹 ,  酵素生産 ,  製麹