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J-GLOBAL ID：200902038115927069   Reference number：86A0427452

Distribution of enzyme activities of shochu koji.

焼ちゅう白こうじの各種酵素の活性調査

Author (9)： IWANO KIMIO (醸造試) ,  MIKAMI SHIGEAKI (醸造試) ,  FUKUDA KIYOHARU (醸造試) ,  SHIINOKI SATOSHI (醸造試) ,  SHIMADA TOYOAKI (大蔵省大阪国税局) ,  OBATA TAKAJI (大蔵省熊本国税局) ,  KIZAKI YASUZO (大蔵省熊本国税局) ,  ARAMAKI ISAO (大蔵省熊本国税局) ,  SAIKI HIROSHI (大蔵省熊本国税局)
Material： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 81  Issue： 7  Page： 495-498  Publication year： Jul. 1986 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： shochu ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Reference (9)：

• 1) しょうちゅう醸造技術 (財) 日本醸造協会 (1983)
• 2) 岩野君夫, 三上重明, 福田清治, 椎木敏, 島田豊明: 醸協81, (7) 490 (1986)
• 3) 志垣邦雄, 西谷尚道, 椎木敏, 山川造一郎, 鈴木昭紀: 醸協63, (11) 1098 (1968)
• 4) 岩野君夫, 風間敬夫, 布川弥太郎: 醸協71, (5) 383 (1976)
• 5) 布川弥太郎, 椎木敏, 岩野君夫, 斉藤和夫醸協76, (5) 350 (1981)

Terms in the title (6)： 焼ちゅう ,  白 ,  こうじ ,  酵素 ,  活性 ,  調査