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J-GLOBAL ID：200902106960471819   Reference number：99A0769159

Proximate composition, Mineral, Carotene and Vitamin C Content in Macrocarpous Sweet Peppers (Capsicum annum L. var. grossum Sendt.) of Various Skin Colors.

果皮色の異なる大果系ピーマンの一般成分,ミネラル成分,カロテンおよびビタミンC含有量

Author (2)： HIGASA SHIZU (女子栄養大) ,  ISHIYAMA KANAKO (女子栄養大)
Material： 女子栄養大学栄養科学研究所年報  (Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University)
Issue： 6  Page： 215-219  Publication year： Jun. 30, 1998 
JST Material Number： L2681A  ISSN： 0919-5335  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Capsicum annuum var.grossum ,...
Semi thesaurus term： carotenoid ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (2)： β-Carotine ,  Ascorbic Acid

Terms in the title (7)： 果皮色 ,  ピーマン ,  一般成分 ,  ミネラル成分 ,  カロテン ,  ビタミン ,  C含有量