Art

J-GLOBAL ID：200902110159677364   Reference number：97A0735779

Effects of Storage Temperature on the Rigor of Scallop Adductor Muscle.

ホタテガイ貝柱の硬化に与える貯蔵温度の影響

Author (5)： KIMURA MINORU (北海道網走水試) ,  NARITA MASANAO (北海道網走水試) ,  NOMATA HIROSHI (北海道網走水試) ,  KANEKO HIROMI (北海道中央水試) ,  YAMANAKA HIDEAKI (東京水産大)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 63  Issue： 4  Page： 621-626  Publication year： Jul. 1997 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Mizuhopecten yessoensis ,...
Semi thesaurus term： ATP

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (16)：

• 新井健一. 水産無脊椎動物筋肉中の酸可溶核酸成分I.貝類筋肉中の酸可溶核酸成分に及ぼす貯蔵温度の影響1. 北大水産彙報. 1960, 11, 67-72
• HILTZ, D. F. Principal acid-soluble nucleotides in adductor muscle of the scallop(Placopecten maghellanicus)and their degradation during postmortem storage in ice. J.Fish.Res.Bd.Can. 1970, 27, 83-92
• HILTZ, D. F. Octopine in postmortem adductor muscle of the sea scallop, Placopecten maghellanicus. J.Fish.Res.Bd.Can. 1971, 28, 869-874
• 坂本正勝. 貯蔵中のホタテ貝柱の成分変化. 東海水研報. 1973, 75, 107-118
• KAWASHIMA, K. Effects of storage temperatures on the post-mortem biochemical changes in scallop adductor muscle. Nippon Suisan Gakkaishi. 1992, 58, 2175-2180

Terms in the title (3)： ホタテガイ貝柱 ,  硬化 ,  貯蔵温度