Art

J-GLOBAL ID：200902110299153110   Reference number：02A0900147

Inhibition of the Growth of Penicillium expansum by Spice Essential Oils and their Components Added to Strawberry Jam.

イチゴジャムに添加した香辛料精油とその成分によるPenicillium expansumの生育阻止

Author (7)： KATSUMATA RIE (共立女大 家政) ,  SAITO KAORI (共立女大 家政) ,  TSUCHIDA MAIKO (共立女大 家政) ,  MURAMATSU KANAKO (共立女大 家政) ,  KIKOKU YUTAKA (アオハタ 果実加工セ) ,  TANAKA KENJI (食品総合研) ,  KIUCHI KAN (共立女大 家政)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 30  Issue： 11  Page： 715-725  Publication year： Nov. 10, 2002 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *jam ,...
Semi thesaurus term： Penicillium ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0900147&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0816B") }}

JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (5)： Cinnamaldehyde ,  Eugenol ,  β-Caryophyllene ,  Patulin ,  Citrinin

Reference (34)：

• 村松芳多子. 香辛料精油とショ糖ラウリン酸エステルの好糖性糸状菌 Wallemia sebi に対する防黴性. 防菌防黴. 1998, 26, 3-10
• MARUZZELLA, J. C. The in vitro antifungal activity of essential oils. J. Am. Pharm. Assoc. Sci. Ed. 1958, 47, 250-254
• MARUZZELLA, J. , C. The in viro antibacterial activity of essential oils and oil combinations. J. Am. Pharm. Assoc. Sci. Ed. 1958, 47, 294-296
• 岡崎寛蔵. 高等植物の抗菌性 (第22報) 精油の抗菌性, その3丁子並びにオイゲノール抗黴性. 薬学雑誌. 1952, 72, 564-567
• 森一雄. 香辛料の利用. 天然物利用による食品の保存技術. 1981, 270-287

Terms in the title (6)： イチゴジャム ,  香辛料 ,  精油 ,  Penicillium ,  生育 ,  阻止