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J-GLOBAL ID：200902116691969665   Reference number：02A0618655

Lactic Acid Fermentation of Potato Pulp by the Fungus Rhizopus oryzae.

菌類Rhizopus oryzaeによるジャガイモパルプの乳酸発酵

Author (4)： ODA Y (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  SAITO K (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  YAMAUCHI H (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  MORI M (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN)
Material： Current Microbiology  (Curr Microbiol)
Volume： 45  Issue： 1  Page： 1-4  Publication year： Jul. 2002 
JST Material Number： H0506A  ISSN： 0343-8651  CODEN： CUMIDD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Rhizopus ,...
Semi thesaurus term： glycoside hydrolase ,...

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JST classification (1)： Metabolism and nutrition  (EG03054K)

Substance index (2)： Fumaric acid ,  Ethanol

Terms in the title (5)： 菌類 ,  Rhizopus ,  ジャガイモ ,  パルプ ,  乳酸発酵