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J-GLOBAL ID：200902119947209670   Reference number：94A0244760

Effectiveness of Calcium Preparation to Control Microbial Growth in Food.

カルシウム製剤による微生物制御の可能性について

Author (4)： ISSHIKI KENJI (食品総研) ,  SUHARA HIROSHI (カイホウ) ,  MIZUUCHI KENJI (カイホウ) ,  TOKUOKA KEIKO (食品総研)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 41  Issue： 2  Page： 135-140  Publication year： Feb. 1994 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： calcium preparation ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Influence on microorganisms  (EE05020V)

Reference (9)：

• 1) 芝崎勲:日食工誌, 39, 738 (1992).
• 2) 食糧栄養調査会:食料・栄養・健康(医歯薬出版) p.36, p.158, (1992).
• 3) 宮川昭二,三木朗:食品衛生研究, 42, 78 (1992).
• 4) R.M. CLEAR and S.K. PATRICK: J. Food Prot., 55, 120 (1992).
• 5) 厚生省:国民栄養調査報告(1992).

Terms in the title (4)： カルシウム ,  製剤 ,  微生物 ,  可能性