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J-GLOBAL ID：200902128899910026   Reference number：98A0490526

Changes in the Content, Intratissue Distribution and Histochemical Characteristics of Asparagus Lignin during Storage.

アスパラガスにおけるリグニンの含量,組織内分布および組織化学的性状の貯蔵中の変化

Author (3)： ARAKI HIROKO (聖徳栄養短大) ,  YAMAMOTO NAOKO (聖徳栄養短大) ,  MIGUCHI SHIGEYOSHI
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 49  Issue： 4  Page： 363-372  Publication year： Apr. 1998 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Asparagus officinalis ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (26)：

• 村上浩紀. 切断による蔬菜可食部リグニンの増加. 栄養と食糧. 1978, 31, 91-94
• BOLLIN, H. R. Control of Minimally Processed Carrot (Daucus carota) Surface Discoloration Caused by Abrasion Peeling. J. Food Sci. 1991, 56, 416-418
• HOWARD, L. R. Lignin Formation and Surface Discoloration of Minimary Processed Carrot Sticks. J. Food Sci. 1993, 58, 1065-1067
• HOWARD, L. R. Steam Treatment of Minimary Processed Carrot Sticks to Control Surface Discoloration. Food Sci. 1994, 59, 356-358
• EVERSON, H. P. Effects of Modified Atmospheres on Textural and Cell Wall Changes of Asparagus during Shelf-Life. J. Food Sci. Technol. 1992, 27, 187-199

Terms in the title (7)： アスパラガス ,  リグニン ,  含量 ,  組織内分布 ,  組織 ,  化学的性状 ,  貯蔵