Art

J-GLOBAL ID：200902132532030760   Reference number：02A0265733

Kinetics of Change in Casein Aggregation as a Result of Solvent-Induced Structural Change.

溶媒誘起構造変化の結果としてのカゼイン凝集の変化の速度論

Author (5)： NISHIKAWA S (Saga Univ., Saga) ,  HUANG H (Saga Univ., Saga) ,  MATSUMOTO C (Saga Univ., Saga) ,  KATAYAMA M (Saga Univ., Saga) ,  ROBINSON B H (Univ. East Anglia, Norwich, GBR)
Material： Bulletin of the Chemical Society of Japan  (Bull Chem Soc Jpn)
Volume： 75  Issue： 3  Page： 473-479  Publication year： Mar. 15, 2002 
JST Material Number： G0450A  ISSN： 0009-2673  CODEN： BCSJA8  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *casein ,...
Semi thesaurus term： rate-determining step

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0265733&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0450A") }}

JST classification (2)： Colloid chemistry in general  (CB11010C) ,  Proteins and peptides in general  (EB03010N)

Substance index (2)： Urea ,  1-Propanol

Reference (20)：

• 1) D. F. Waugh, C. W. Slattery, and L. K. Creamer, Biochemistry, 10, 817 (1971).
• 2) T. Wade, T. K. Beatie, W. N. Rowlands, and M. A. Augustin, J. Dairy Res., 63, 387 (1996), and references therein.
• 3) M. L. Green and G. Crutchfield, J. Dairy Res., 38, 151 (1971).
• 4) S. Nishikawa, M. Tatsusue, T. Inoue, and T. Yasunaga, Bull. Chem. Soc. Jpn., 64, 3515 (1991).
• 5) D. S. Horne and T. G. Parker, J. Dairy Res., 50, 425 (1983) and references therein.

Terms in the title (6)： 溶媒 ,  誘起 ,  構造変化 ,  カゼイン ,  凝集 ,  速度論