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J-GLOBAL ID：200902133462576562   Reference number：02A0264990

Selection of marine yeast stock for making white wine.

海洋酵母からの白ワイン醸造用酵母株の選抜

Author (3)： YANAGIDA FUJITOSHI (山梨大 ワイン科研セ) ,  KODAMA KENTARO (三共 探索研) ,  SHINOHARA TAKASHI (山梨大 ワイン科研セ)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 97  Issue： 2  Page： 150-161  Publication year： Feb. 15, 2002 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *wine yeast ,...
Semi thesaurus term： 白ぶどう酒

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JST classification (1)： Wine  (FK04024X)

Reference (12)：

• 1) 葡萄酒技術研究会会報, 第45号, 25-28 (2000)
• 2) 小玉健太郎: マリンバイオテクノロジー研究会報, 7 (4), 25-31 (1995)
• 3) 小玉健太郎: 醸協, 94, 879-883 (1999)
• 4) 注解編集委員会編: 第4回改正国税庁所定分析法注解, 日本醸造協会 (1993)
• 5) T. SHINOHARA and M. WATANABE: Agric. Biol. Chem., 40, 2475-2477 (1976)

Terms in the title (4)： 海洋酵母 ,  白ワイン ,  醸造 ,  酵母株