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J-GLOBAL ID：200902137786235615   Reference number：96A0249747

Effects of Commercial Spices on the Activities of α-Amylase and α-Glucosidase.

市販香辛料のα-アミラーゼ活性およびα-グルコシダーゼ活性に及ぼす影響

Author (2)： MIURA MASAYO (女子栄養大) ,  GOMYO TOSHIHARU (女子栄養大)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 43  Issue： 2  Page： 157-163  Publication year： Feb. 1996 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： spice ,...
Semi thesaurus term： glycoside hydrolase ,...

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JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Applications of enzymes  (EB09100B)

Reference (17)：

• JENKINS, D. J. A. Diabetologia. 1981, 23, 477
• COLLIER, G. Am. J. Clin. Nutr. 1982, 36, 10
• GOLAY, A. Am. J. Clin. Nutr. 1991, 53, 61
• CRAPO, P. A. Diabetes. 1977, 26, 1178
• WOLEVER, T. M. S. Am. J. Clin. Nutr. 1990, 51, 72

Terms in the title (4)： 香辛料 ,  α-アミラーゼ ,  活性 ,  α-グルコシダーゼ