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J-GLOBAL ID：200902138507114303   Reference number：02A0337370

Antioxidant Properties of Ferulic Acid and Its Related Compounds.

フェルラ酸及びその関連化合物の抗酸化特性

Author (5)： KIKUZAKI H (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  HISAMOTO M (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  HIROSE K (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  AKIYAMA K (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  TANIGUCHI H (Ind. Technol. Center Wakayama, Wakayama, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 50  Issue： 7  Page： 2161-2168  Publication year： Mar. 27, 2002 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *polyphenol ,...

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JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (15)： Ferulic acid ,  Gallic Acid ,  Dodecyl gallate ,  Caffeic acid ,  p-Coumaric acid ,  Linoleic acid methyl ester ,  3-Phenylpropionic acid ,  Ethanol ,  DPPH ,  BHT ,  Sinapic acid ,  AAPH ,  Hexyl ferulate ,  Octyl ferulate ,  2-Ethylhexyl ferulate

Terms in the title (3)： フェルラ酸 ,  関連化合物 ,  抗酸化特性