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J-GLOBAL ID：200902140302840669   Reference number：01A0197804

Analyses of total and free amino acids in Koji-Natto (Shio-natto, Hama-natto and Daitokuji-natto).

麹納豆(塩納豆,浜納豆,大徳寺納豆)に含まれる総アミノ酸および遊離アミノ酸の分析

Author (5)： OTSUKI KOZO (京都府大 人間環境) ,  KUBOYAMA AKIKO (京都府大 人間環境) ,  ENDO EIKO (京都府大 人間環境) ,  SATO KENJI (京都府大 人間環境) ,  NAKAMURA YASUSHI (京都府大 人間環境)
Material： 京都府立大学学術報告 人間環境学・農学  (Scientific Reports of Kyoto Prefectural University Human Environment and Agriculture)
Issue： 52  Page： 1-6  Publication year： Dec. 25, 2000 
JST Material Number： F0822B  ISSN： 1343-3954  CODEN： KDGNF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *natto ,...
Semi thesaurus term： 麹納豆 ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (6)： 麹 ,  納豆 ,  塩 ,  アミノ酸 ,  遊離アミノ酸 ,  分析