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J-GLOBAL ID：200902145624422651   Reference number：99A0394413

Effects of Sucrose Palmitic Acid Ester Coating on the 1-Aminocyclopropane-1-Carboxylate(ACC) Oxidase Activity in the Peel and Pulp of Ripening Banana Treated with Ethylene.

エチレン処理した熟成バナナの果皮及び果肉における1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸オキシダーゼに及ぼすしょ糖パルミチン酸エステル被覆の影響

Author (3)： MOMEN M N (Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN) ,  TATSUMI Y (Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN) ,  SHIMOKAWA K (Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN)
Material： Food Science and Technology Research  (Food Sci Technol Res)
Volume： 5  Issue： 1  Page： 30-34  Publication year： Feb. 1999 
JST Material Number： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *banana ,...
Semi thesaurus term： *oxidoreductase ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (1)： Ethylene

Reference (15)：

• Abeles, F.B., Morgan, P.W. and Saltveit, M.E. Jr. (1992). Ethylene in Plant Biology (2nd Ed.). Academic Press, New York.
• Banks, N.H. (1985). Responses of banana fruit to pro-long coating at different times relative to the initiation of ripening. Sci. Hort., 26, 149-157.
• Dominguez, M. and M. Vendrell. (1994). Effect of ethylene treatment on ethylene production, EFE activity and ACC levels in peel and pulp of banana fruit. Postharvest Biol. Technol., 4, 167-177.
• Gorny, J.R. and Kader, A.A. (1996). Regulation of ethylene biosynthesis in climacteric apple fruit by elevated CO₂ and reduced O₂ atmospheres. Postharvest Biol. Technol., 9, 311-323.
• Inaba, A. and Nakamura, R. (1986). Effect of exogenous ethylene concentration and fruit temperature on the minimum treatment time necessary to induce ripening in banana fruit. J. Jpn. Soc. Hort. Sci., 55, 348-354.

Terms in the title (10)： エチレン処理 ,  熟成 ,  バナナ ,  果皮 ,  果肉 ,  1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸 ,  オキシダーゼ ,  しょ糖 ,  パルミチン酸 ,  エステル