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J-GLOBAL ID：200902148137381710   Reference number：01A0528797

Effect of proteasome inhibitor on sarcoplasmic protein of bovine skeletal muscle during storage.

貯蔵中のウシ骨格筋の筋形質蛋白質に及ぼすプロテアソーム阻害剤の影響

Author (6)： SEKIKAWA M (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Obihiro, JPN) ,  YAMAMOTO M (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Obihiro, JPN) ,  FUKUSHIMA M (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Obihiro, JPN) ,  SHIMADA K (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Obihiro, JPN) ,  ISHIKAWA T (Nihon Univ., Matsudo, JPN) ,  MIKAMI M (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 73  Issue： 1  Page： 17-21  Publication year： Apr. 2001 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *beef ,...

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JST classification (2)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Terms in the title (6)： 貯蔵 ,  ウシ ,  骨格筋 ,  筋形質 ,  蛋白質 ,  プロテアソーム阻害剤