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J-GLOBAL ID：200902150421023607   Reference number：03A0275628

Impedance Analysis for Freezing Injury of Cells and Food.

細胞および食品の凍結傷害に対するインピーダンス解析

Author (2)： MIYAWAKI OSATO (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  SHIMIYA YOKO (実践女大 生活科学)
Material： 低温生物工学会誌  (Cryobiology and Cryotechnology)
Volume： 48  Issue： 2  Page： 125-127  Publication year： Dec. 28, 2002 
JST Material Number： Z0889A  ISSN： 1340-7902  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food ,...

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JST classification (1)： Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Reference (5)：

• 1) OHNISHI S. Int. J. Food Propert.. (2002) vol.5, p.317.
• 2) COLE K. S. J. Gen. Physiol.. (1932) vol.15, p.641.
• 3) HAYDEN R. I. J. Exptl. Bot.. (1969) vol.20, p.177.
• 4) ISHIKAWA EISUKE. el al. Freezing Injury of Cultured Rice Cells Analyzed by dielectric Measurement. Journal of fermentation and bioengineering. Society of Fermentation and Bioengineering, Japan. (1997) vol.83, no.3, p.222-226. doi:10.1016/S0922-338X(97)80983-X
• 5) DEJMEK Petr. el al. Relationship between the Electrical and Rheological Properties of Potato Tuber Tissue after Various Forms of Processing(Food & Nutrition Science). Bioscience, biotechnology, and biochemistry. Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry. (2002) vol.66, no.6, p.1218-1223. https://jlc.jst.go.jp/DN/JALC/00157689691?from=CiNii, doi:10.1271/bbb.66.1218

Terms in the title (5)： 細胞 ,  食品 ,  凍結 ,  傷害 ,  インピーダンス解析