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J-GLOBAL ID：200902198657343397   Reference number：02A0645433

Electrical and rheological analysis of freezing injury of agricultural products.

農産物の凍結損傷の電気的及びレオロジー的分析

Author (3)： OHNISHI S (Kagawa Prefectural Industrial Technol. Center, Kagawa, JPN) ,  FUJII T (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MIYAWAKI O (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
Material： International Journal of Food Properties  (Int J Food Prop)
Volume： 5  Issue： 2  Page： 317-332  Publication year： Jul. 2002 
JST Material Number： W1141A  ISSN： 1094-2912  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *vegetable ,...
Semi thesaurus term： low temperature injury

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 農産物 ,  凍結損傷 ,  レオロジー ,  分析