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J-GLOBAL ID：200902154267558549   Reference number：95A0568247

Studies on Physiological and Chemical Changes of Partially Processed Carrot-Part III. Physiological Properties of Carrot Sections having Difference in Ratio of Vertical- or Transverse-Cut Surface.

異なる割合で縦断面と横断面を有するニンジン切片の生理的差異

Author (2)： KAZUHIRO A (Univ. Osaka Prefecture, Osaka, JPN) ,  KAZUO C (Univ. Osaka Prefecture, Osaka, JPN)
Material： 日本食品低温保蔵学会誌  (Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
Volume： 21  Issue： 2  Page： 87-92  Publication year： May. 1995 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 0914-7675  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Daucus carota ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (29)：

• 1) WATADA, A. E., ABE., K. and YAMAUCHI N. : Food Technol., 44,116 (1990)
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• 3) BOLIN, H. R., STAFFORD, A. E., KING, A. D. and HUXSOLL, C. C. : J. Food Sci., 42, 1319 (1977)
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• 5) FRIEDMAN, B. A. : Proc. Amer. Soc. Hort. Sci., 58,279 (1951)

Terms in the title (6)： 割合 ,  縦断面 ,  横断面 ,  ニンジン ,  生理 ,  差異