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J-GLOBAL ID：200902155283819375   Reference number：96A0843567

Hydrolysis Kinetics of Okara and Characterization of Its Water-soluble Polysaccharides.

オカラ加水分解反応と抽出水溶性多糖の特質

Author (4)： YOSHII H (Toyama Coll. Technol., Toyama, JPN) ,  FURUTA T (Tottori Univ., Tottori, JPN) ,  MAEDA H (Fuji Oil Co., Ltd., Tsukuba, JPN) ,  MORI H (Fuji Oil Co., Ltd., Tsukuba, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 60  Issue： 9  Page： 1406-1409  Publication year： Sep. 1996 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： pectin ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (19)：

• 1) U. Maeda, Shokuhin to Kaihatsu (in Japanese), 27, 47-49 (1992).
• 2) J. M. Labavitch, L. E. Freeman, and P. Albersheim, J. Biol. Chem., 251, 5904-5910 (1976).
• 3) A. Misaki, K. Toura, and H. Kaku, Denpun Gakkaishi (in Japanese), 32, 259 (1987).
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Terms in the title (4)： オカラ ,  加水分解反応 ,  水溶性多糖 ,  特質