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J-GLOBAL ID：200902159434067368   Reference number：01A0255997

Purification and Properties of Amylase from kiwifruit (Actinidia deliciosa (A. Chev.) C.F. Liang et A.R. Ferguson, cv.Haywaed) during ripening.

追熟中のキウイフルーツ(Actinidia deliciosa(A.Chev.)C.F.Liang et A.R.Ferguson,cv.Haywaed)のアミラーゼの精製ならびに性状について

Author (4)： TANIGUCHI(YAMADA) AKIKO (東京農業大学短大) ,  TANIGUCHI MASAYUKI (東京農大 応用生物科学) ,  TAKANO KATSUMI (東京農大 応用生物科学) ,  MATSUMOTO SHINJI (東京農大 応用生物科学 食品加工技セ)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 27  Issue： 1  Page： 3-10  Publication year： Jan. 31, 2001 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： kiwi fruit ,...

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JST classification (1)： Enzyme in general  (EB09010D)

Substance index (1)： Maltose

Reference (23)：

• 松本信二. 熱帯農業. 1993, 37, 197
• 松本信二. 日食工. 1993, 40, 262
• 松本信二. 東京農業大学農学集報. 1992, 37, 284
• 松井年行. 日食工第35回大会講演要旨集, 1988. 1988, 39
• MOLISCH, H. Monatsch. Chem. 1886, 7, 198

Terms in the title (7)： 追熟 ,  キウイフルーツ ,  Actinidia ,  CV ,  アミラーゼ ,  精製 ,  性状