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J-GLOBAL ID：200902163657507391   Reference number：00A0564281

Comparison Of Air-blast And Pressure Shift Freezing On Norway Lobster quality.

ノルウェーロブスターの品質に対しての空気噴射及び圧力移動冷凍法の比較

Author (4)： CHEVALIER D (E.N.I.T.I.A.A., Nantes, FRA) ,  SENTISSI M (E.N.I.T.I.A.A., Nantes, FRA) ,  HAVET M (E.N.I.T.I.A.A., Nantes, FRA) ,  LE BAIL A (E.N.I.T.I.A.A., Nantes, FRA)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 65  Issue： 2  Page： 329-333  Publication year： Mar. 2000 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： pressurization ,...
Semi thesaurus term： pressure dependence

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (3)： ノルウェーロブスター ,  空気噴射 ,  冷凍