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J-GLOBAL ID：200902166470188640   Reference number：01A0468887

Antioxidative Activity of Tea Crop and Crude Tea Measured by a Bioassay.

新芽と荒茶のバイオアッセイ法による抗酸化活性の測定

Author (7)： MURATA AKIRA (佐賀大 農) ,  INOUE YUKI (佐賀大 農) ,  KANDA KOZO (佐賀大 農) ,  KATO FUMIO (佐賀大 農) ,  YAMAGUCHI FUMIKO (佐賀県茶業試) ,  TANAKA NOBUYUKI (佐賀県茶業試) ,  SHIBATA YOROZU (佐賀県茶業試)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 90  Page： 9-14  Publication year： Mar. 31, 2001 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tea ,...
Semi thesaurus term： 抗酸化活性 ,...

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JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (13)：

• 1) 吉川敏一・谷川徹 (1999) :活性酸素・フリーラジカルと疾患,化学と生物, 37, 475-481.
• 2) 二木鋭雄 (1999) :活性酸素・フリーラジカルに対する防御システム,化学と生物, 37, 554-561.
• 3) 池ケ谷賢次郎 (1991) :茶の化学成分とその含有量,村松敬一郎編,茶の科学,朝倉書店,東京, pp. 85-93.
• 4) 佐野滿昭・富田勲 (1993):茶の抗酸化性,月刊フードケミカル, No.7, 24-31.
• 5) 渕之上康元・渕之上弘子 (1999) :茶の品質・成分と機能性,日本茶全書,農山漁村文化協会,東京, pp. 183-264.

Terms in the title (4)： 新芽 ,  荒茶 ,  バイオアッセイ ,  抗酸化活性