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J-GLOBAL ID：200902166474875528   Reference number：01A0535546

Formation by Mechanical Stimulus of the Flavor Compounds in Young Leaves of Japanese Pepper(Xanthoxylum piperitum DC.).

サンショウ(Xanthoxylum piperitum DC.)の若葉の機械的刺激によるフレーバ化合物の生成

Author (2)： JIANG L (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN) ,  KUBOTA K (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 49  Issue： 3  Page： 1353-1357  Publication year： Mar. 2001 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Rutaceae ,...
Semi thesaurus term： Zanthoxylum piperitum ,...

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JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Enzyme physiology  (EH02020J)

Terms in the title (4)： サンショウ ,  DC ,  機械的刺激 ,  フレーバ