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J-GLOBAL ID：200902178487918941   Reference number：01A0458432

A Mainstay of Functional Food Science in Japan - History, Present Status, and Future Outlook.

日本の機能性食品科学の主軸 歴史・現状・将来展望

Author (9)： ARAI S (Tokyo Univ., Agriculture, Tokyo, JPN) ,  OSAWA T (Nagoya Univ. Graduate School of Bioagricultural Sci., Nagoya, JPN) ,  OHIGASHI H (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  YOSHIKAWA M (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KAMINOGAWA S (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  WATANABE M (Tokyo Gakugei Univ., Tokyo, JPN) ,  OKUBO K (Tohoku Univ., Miyagi, JPN) ,  NISHINO H (Kyoto Prefectural Univ. Medicine, Kyoto, JPN) ,  HIRAHARA T (Calpis Co. Ltd., Tokyo, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 65  Issue： 1  Page： 1-13  Publication year： Jan. 23, 2001 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *functional food ,...

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JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Reference (59)：

• 1) Suzuki, U., Shimamura, U., and Odake, S., Über Oryzanin, ein Bestandteil der Reiskleie und sein physiologische Bedeutung. Biochem. Z., 43, 89-153 (1912).
• 2) Arai, S., Studies on functional foods in Japan-state of the art. Biosci. Biotechnol. Biochem., 60, 9-15 (1996).
• 3) Clydesdale, F.M., A proposal for the establishment of scientific criteria for health claims for functional foods. Nutr. Rev., 55, 413-422 (1977).
• 4) Watanabe, M. and Arai, S., Cereal allergy and countermeasure. Food Sci. Technol., Int., 2, 10-15 (1996).
• 5) Swinbanks, D. and O’Brien, J., Japan explores the boundary between food and medicine. Nature, 364, 180 (1993).

Terms in the title (7)： 日本 ,  機能性食品 ,  科学 ,  主軸 ,  歴史 ,  現状 ,  将来展望