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J-GLOBAL ID：200902181349925326   Reference number：00A0571497

High Quality Control of Scallop Adductor Muscle by Different Modified Atmosphere Packaging.

ガス置換包装によるホタテガイ生鮮貝柱の高品質保持

Author (5)： KIMURA MINORU (北海道網走水試 紋別支場) ,  NARITA MASANAO (北海道網走水試 紋別支場) ,  IMAMURA TAKUMA (北海道網走水試 紋別支場) ,  USHIO HIDEKI (東京水産大) ,  YAMANAKA HIDEAKI (東京水産大)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 66  Issue： 3  Page： 475-480  Publication year： May. 15, 2000 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Patinopecten yessoensis ,...
Semi thesaurus term： freshness keeping ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food packagings  (FJ02030B)

Substance index (4)： Octopine ,  Arginine ,  D-Lactic acid ,  adenosine triphosphate

Reference (18)：

• 小鳩秩夫. 魚のスーパーチリング. 1987, 1-126
• 木村稔. ホタテガイ貝柱の硬化に与える貯蔵温度の影響. 日水誌. 1997, 63, 621-626
• KAWASHIMA, K. Effects of storage temperatures on the post-mortem biochemicak changes in scallop adductor muscle. Nippon Suisan Gakkaishi. 1992, 58, 2175-2180
• 木村凡. ガス充填包装貯蔵した海産魚フィレーの細菌数. 水大校研報. 1989, 37, 129-136
• 藤井建夫. 二酸化炭素・窒素混合ガス置換包装による生鮮マイワシのシェルフライフ. 日水誌. 1989, 55, 1971-1975

Terms in the title (5)： 置換 ,  包装 ,  ホタテガイ ,  貝柱 ,  品質保持