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J-GLOBAL ID：200902181752622260   Reference number：00A0759755

Enzymatically validated liquid chromatographic method for the determination of ascorbic and dehydroascorbic acids in fruit and vegetables.

果物及び野菜中のアスコルビン酸及びデヒドロアスコルビン酸の定量のために酵素的にバリデートした液体クロマトグラフ法

Author (4)： GOEKMEN V (Hacettepe Univ., Ankara, TUR) ,  KAHRAMAN N (Hacettepe Univ., Ankara, TUR) ,  DEMIR N (Hacettepe Univ., Ankara, TUR) ,  ACAR J (Hacettepe Univ., Ankara, TUR)
Material： Journal of Chromatography A  (J Chromatogr A)
Volume： 881  Issue： 1/2  Page： 309-316  Publication year： Jun. 09, 2000 
JST Material Number： C0278B  ISSN： 0021-9673  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *high performance liquid chromatography ,...

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JST classification (3)： Chromatography and electrophoretic analysis of organic compounds  (CC04034H) ,  Vitamin C  (EB07040W) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (3)： Ascorbic Acid ,  Dehydroascorbic Acid ,  Dithiothreitol

Reference (17)：

• DENNISON, D. B. J. Agric. Food Chem. 1981, 29, 927
• WIMALASIRI, P. J. Chromatogr. 1983, 256, 368
• LUCKAS, B. Fresenius Z. Anal. Chem. 1986, 323, 496
• HERNANZ, A. J. Clin. Chem. Clin. Biochem. 1988, 26, 459
• MAEDA, Y. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 1988, 71, 502

Terms in the title (8)： 果物 ,  野菜 ,  アスコルビン酸 ,  デヒドロアスコルビン酸 ,  定量 ,  酵素 ,  バリ ,  液体クロマトグラフ法