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J-GLOBAL ID：200902184393813186   Reference number：97A0822821

Oxidative Stability of Powdery Tridocosahexaenoin Included in Cyclodextrin and Its Application to Fish Meal Paste.

ドコサヘキサエン酸トリグリセリド油とシクロデキストリンとの包接複合体粉末の酸化安定性と水産練製品への応用

Author (7)： YOSHII H (Toyama National Coll. Technol., Toyama, JPN) ,  FURUTA T (Tottori Univ., Tottori, JPN) ,  KAWASAKI K (Toyama Food Res. Inst., Toyama, JPN) ,  HIRANO H (Toyama Food Res. Inst., Toyama, JPN) ,  FUNATSU Y (Toyama Food Res. Inst., Toyama, JPN) ,  TOYOMI A (Kurimoto Co., Ltd., Osaka, JPN) ,  NAKAYAMA S (Maruha Coorporation, Tsukuba, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 61  Issue： 8  Page： 1376-1378  Publication year： Aug. 1997 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： triglyceride ,...
Semi thesaurus term： food additive ,...

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JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (1)： Tridocosahexaenoin

Reference (14)：

• 1) R. Matsuno and S. Adachi, Trends in Food Sci. & Technol., 4, 256-261 (1993).
• 2) S. Adachi, Nippon Shokuhin Kagaku Kaishi (in Japanese), 43,983-991 (1996).
• 3) J. Imagi, N. Kako, K. Nakanishi, and R. Matsuno, J. Food Eng., 12, 207-222 (1990).
• 4) J. Imagi, K. Muraya, D. Yamashita, S. Adachi, and R. Matsuno, Biosci. Biotech. Biochem., 56, 1236-1240 (1992).
• 5) M. Wagu, S. Hayashi, and K. Kodama, U.S. Patent 4,428,106 (1984).

Terms in the title (8)： ドコサヘキサエン酸 ,  トリグリセリド ,  シクロデキストリン ,  包接複合体 ,  粉末 ,  酸化安定性 ,  水産練製品 ,  応用