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J-GLOBAL ID：200902187577894196   Reference number：98A0345775

A Rapid FT-IR/ATR Method for Sugar Content Determination in Food.

食品糖成分分析へのFT-IR/ATR法の応用

Author (6)： KAMEOKA TAKAHARU (三重大) ,  OKUDA TOMOHARU (三重大) ,  HASHIMOTO ATSUSHI (三重大) ,  NORO AKEMI (三重大) ,  SHIINOKI YASUHIKO (雪印乳業) ,  ITO KENSUKE (雪印乳業)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 45  Issue： 3  Page： 199-204  Publication year： Mar. 1998 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *monosaccharide ,...
Semi thesaurus term： glucose ,...

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JST classification (3)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Fruit beverages,processed beverages  (FJ06020S) ,  Dairy products  (FJ12023U)

Reference (12)：

• 1) 中村良・川岸舜朗:食品分析学,中村良・川岸舜朗編(文永堂出版,東京),p.1(1991).
• 2) 斉藤善一:畜産食品加工学(川島書店,東京),p. 2 (1990).
• 3) 阿武喜美子・瀬野信子:糖化学の基礎(講談社,東京),p.31(1984).
• 4) 田中誠之・寺前紀夫:赤外分光法(共立出版,東京),p.156(1993).
• 5) 錦田晃一・岩本令吉:赤外法による材料分析(講談社,東京),p.91(1986).

Terms in the title (6)： 食品 ,  糖成分 ,  分析 ,  Ir ,  ATR法 ,  応用