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J-GLOBAL ID：200902187660743949   Reference number：03A0001318

Green Tea Polyphenols Inhibit Metalloproteinase Activities in the Skin, Muscle, and Blood of Rainbow Trout.

緑茶ポリフェノールはニジマスの皮膚,筋肉,血液中の金属プロテイナーゼ活性を阻害する。

Author (4)： SAITO M (Kagawa Nutrition Univ., Saitama, JPN) ,  SAITO K (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN) ,  KUNISAKI N (Kagawa Nutrition Univ., Saitama, JPN) ,  KIMURA S (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 50  Issue： 24  Page： 7169-7174  Publication year： Nov. 20, 2002 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *green tea ,...
Semi thesaurus term： gelatinase

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (4)： (-)-Epigallocatechin gallate ,  (-)-Epigallocatechin ,  (-)-Epicatechin gallate ,  (-)-Epicatechin

Terms in the title (7)： 緑茶ポリフェノール ,  ニジマス ,  皮膚 ,  筋肉 ,  血液 ,  プロテイナーゼ活性 ,  阻害