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J-GLOBAL ID：200902196972726846   Reference number：00A0566800

Reduction of Bacterial Counts on Vegetables with Boiling Treatment.

湯がきによる市販野菜汚染細菌の死滅に関する研究

Author (7)： ITO YOSHINORI (感染症研) ,  YASUKAWA CHIHO (大妻女大 家政) ,  AIBARA KAGEAKI (大妻女大 家政) ,  NAKAMI NAOKO (女子栄養大) ,  YOSHIDA KIYOKO (女子栄養大) ,  KONISHI YOSHIKO (感染症研) ,  KUMAGAI SUSUMU (感染症研)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 28  Issue： 6  Page： 357-363  Publication year： Jun. 10, 2000 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Cucumis sativus ,...
Semi thesaurus term： Enterobacteriaceae

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Reference (10)：

• 厚生省食品保健課編. 全国食中毒事件録. 昭和57年度版-平成7年度版
• 厚生統計協会編. 国民衛生の動向. 1997, 1998年度版, 45, 9, 304-305
• ERCOLANI, G. L. Appl. Environ. Microbiol. 1976, 31, 847-852
• SADDIK, M. F. J. Food Prot. 1985, 48, 883-886
• BEUCHAT, L. R. J. Food Prot. 1996, 59, 204-216

Terms in the title (6)： 湯がき ,  野菜 ,  汚染 ,  細菌 ,  死滅 ,  研究