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J-GLOBAL ID：200902198735950238   Reference number：99A0335809

Evaluation of Textural and Chemical Properties of Newly Bred Characteristic Rice Grains.

各種新形質米の物理化学特性評価

Author (5)： TOYOSHIMA HIDECHIKA (食品総研) ,  OKADOME HIROSHI (食品総研) ,  YOSHIZAKI SHIGERU (筑波大 農林工学系) ,  KIMURA TOSHINORI (筑波大 農林工学系) ,  OTSUBO KEN'ICHI (食品総研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 46  Issue： 3  Page： 123-130  Publication year： Mar. 15, 1999 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (24)：

• 食糧庁加工食品課. 米麦加工食品等の現況. 1998, 14
• 藤巻宏. 食品と開発. 1989, 24, 32
• 横尾政雄. 農林水産技術研究ジャーナル. 1990, 13, 50
• 不破英次. 日食工誌. 1994, 41, 413
• 内藤成弘. 日作紀. 1994, 63, 569

Terms in the title (3)： 形質 ,  物理化学特性 ,  評価