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J-GLOBAL ID：200902201708059193   Reference number：03A0339389

Characteristics of Low-amylose Rice Cultivars for Sake Brewing

低アミロース米の酒造適性

Author (4)： MIZUMA TOMOCHIKA (黄桜酒造) ,  FURUKAWA SACHIKO (黄桜酒造) ,  KIYOKAWA YOSHIFUMI (黄桜酒造) ,  WAKAI YOSHINORI (黄桜酒造)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 98  Issue： 4  Page： 293-302  Publication year： Apr. 15, 2003 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (27)：

• 不波英次. 日食工. 1994, 41, 6, 413-418
• 朝岡正子. 応用糖質化学. 1994, 41, 1, 25-33
• 豊島英親. 日食工. 1999, 46, 3, 123-130
• 高見孝司. 日食工. 1998, 45, 8, 469-477
• 久野美智子. 応用糖質. 1999, 47, 3,4, 319-326

Terms in the title (2)： 低アミロース米 ,  適性