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J-GLOBAL ID：200902204873794824   Reference number：07A0028504

Changes in the Concentration of Phenolic Compounds During Growing, Storing, and Processing of Yacon

ヤーコンの生育,貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動

Author (5)： TAKENAKA MAKIKO (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  NANAYAMA KAZUKO (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  ONO HIROSHI (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  NAKAJIMA HIDEO (埼玉県産業技術総合セ 北部研) ,  ISOBE SEIICHIRO (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 53  Issue： 12  Page： 603-611  Publication year： Dec. 15, 2006 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Asteraceae ,...
Semi thesaurus term： Smallanthus sonchifolius

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JST classification (2)： Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Aromatic monocyclic phenols and polyphenols  (CF05090V)

Substance index (9)： 3,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  Chlorogenic Acid ,  2,4-Dicaffeoyl-D-altraric acid ,  3,5-Dicaffeoyl-D-altraric acid ,  2,5-Dicaffeoyl-D-altraric acid ,  2,3,5-Tricaffeoyl-D-altraric acid ,  2,4,5-Tricaffeoyl-D-altraric acid ,  [3-O,4-O-Bis(3,4-dihydroxycinnamoyl)-1,7-anhydro-α-D-glycero-D-galacto-heptopyranose-1-yl]formic acid ,  [3-O-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)-1,7-anhydro-α-D-glycero-D-galacto-heptopyranose-1-yl]formic acid

Reference (20)：

• 1) 月橋輝男,中西建夫,魅力がいっぱいの新作物,「新特産シリーズ ヤーコン」,(社)農林水産技術情報協会編,(農文協,東京),pp. 18-31(2004).
• 2) Yan, X., Suzuki, M., Kameyama, M. O., Sada, Y. and Nakanishi, T., Extraction and identification of antioxidants in the roots of yacon (Smallanthus sonchifolius). J. Agric. Food Chem., 47, 4711-4713 (1999).
• 3) Simonovska, B., Vovk, I., Andrensek, S., Valentova, K. and Ulrichova, J., Investigation of phenolic acids in yacon (Smallanthus sonchifolius) leaves and tubers, J. Chromatogr. A, 1016, 89-98 (2003).
• 4) Lin, F., Hasegawa, M. and Kodama, O., Purification and identific ation of antimicrobial sesquiterpene lactones from yacon (Smallanthus sonchifolius) leaves, Biosci., Biotechnol., Biochem., 67, 2154-2159 (2003).
• 5) Takenaka, M., Yan, X., Ono, H., Yoshida, M. and Nagata, T., Caffeic acid derivatives in the roots of yacon (Smallanthus sonchifolius), J. Agric. Food Chem., 51, 793-796 (2003).

Terms in the title (5)： ヤーコン ,  生育 ,  貯蔵 ,  過程 ,  ポリフェノール化合物