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J-GLOBAL ID：200902213741526846   Reference number：08A0170793

Isolation of Saccharomyces spp. from plants in Hokkaido and their characteristics for bread making

北海道の植物からのSaccharomyces属酵母の単離と製パン適性

Author (4)： SEKIGUCHI SACHIE (北大 大学院農学院) ,  TANAKA MICHIKO (北大 大学院農学院) ,  TAKAHASHI ATSUSHI (日本製粉) ,  ASANO KOZO (北大 大学院農学院)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 103  Issue： 2  Page： 125-134  Publication year： Feb. 15, 2008 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *screening(inspection) ,...
Semi thesaurus term： Saccharomyces kluyveri ,...

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JST classification (3)： Flour products  (FJ04030P) ,  Microorganism biochemistry  (EG03020N) ,  Research methods in microbiology and virology in general  (EG02010V)

Reference (10)：

• KURTZMAN, C. P. The Yeast Handbook. 2006
• 柏木亨. 醸協. 2002, 97, 2-6
• 松田義弘. 醸協. 2005, 100, 199-208
• 菅浦敏夫. New Food Industry. 1993, 35, 1-6
• KURTZMAN, C. P. Antonie van Leewenhoek. 1998, 73, 331-371

Terms in the title (6)： 北海道 ,  植物 ,  Saccharomyces属 ,  酵母 ,  単離 ,  製パン適性