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J-GLOBAL ID：200902261963626649   Reference number：05A0291841

Isolation of Flavor-producing Saccharomyces cerevisiae Strains from Cherries by the Use of Phylogenetic Analysis.

分子系統解析を用いたサクランボ果実からの香気生産Saccharomyces cerevisiae菌株の分離

Author (5)： MATSUTA YOSHIHIRO (山形県工技セ) ,  KUDO SHIMPEI (山形県工技セ) ,  KOSEKI TOSHIHIKO (山形県工技セ) ,  UEKI ATSUKO (山形大 農) ,  UEKI KATSUJI (山形大 農)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 100  Issue： 3  Page： 199-208  Publication year： Mar. 15, 2005 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： cherry ,...

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JST classification (2)： Sake(=rice wine)  (FK04023G) ,  Research methods in microbiology and virology in general  (EG02010V)

Reference (15)：

• 石川雄章. 清酒酵母の研究-90年代の研究-. 2003, 194-199
• 穂坂賢. 醸協. 2000, 95, 837-842
• 柳田藤寿. 醸協. 2002, 97, 150-161
• YANAGIDA, F. J. Gen. Appl. Microbiol. 1992, 38, 501-504
• KURTSMAN, C. P. FEMS Yeast Res. 2003, 4, 233-245

Terms in the title (6)： 分子系統解析 ,  サクランボ ,  果実 ,  香気 ,  Saccharomyces ,  菌株