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J-GLOBAL ID：200902217251330248   Reference number：03A0778320

The effect of monoglyceride on steamed rice digestion.

モノグリセリドによる蒸米の消化性に与える影響

Author (4)： ITO TOMOMI (愛知みずほ大) ,  ITO AKITOSHI (愛知県産技研 食品工技セ) ,  YAMADA TETSUYA (名城大 農) ,  NISHIDA YOSHIO (愛知県産技研 食品工技セ)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 98  Issue： 10  Page： 743-747  Publication year： Oct. 15, 2003 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (5)：

• 鈴木明治. 特公昭37-12439. 1962
• 布川弥太郎. 醸協. 1977, 72, 907-909
• 酒米研究会. 酒造用原料米全国統一分析法
• 熊谷知栄子. 醸協. 1976, 71, 718-722
• 吉沢淑. 醸協. 1979, 74, 186-189

Terms in the title (3)： モノグリセリド ,  蒸米 ,  消化性