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J-GLOBAL ID：200902222504189052   Reference number：04A0366706

Oxidation of 6-O-arachidonoyl L-ascorbate microencapsulated with a polysaccharide by spray-drying

噴霧乾燥により多糖類とマイクロカプセル加工した6-O-アラキドノイル L-アスコルビン酸の酸化

Author (5)： WATANABE Y (Kinki Univ., Higashihiroshima, JPN) ,  FANG X (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  ADACHI S (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  FUKAMI H (Suntory, Ltd., Osaka, JPN) ,  MATSUNO R (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
Material： Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie  (Food Science and Technology)
Volume： 37  Issue： 4  Page： 395-400  Publication year： 2004 
JST Material Number： E0549A  ISSN： 0023-6438  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *unsaturated fatty acid ,...

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JST classification (1)： Biochemistry of lipids in general  (EB05010B)

Substance index (2)： Arachidonic Acid ,  6-O-[(5Z,8Z,11Z,14Z)-1-Oxo-5,8,11,14-icosatetrenyl]-L-ascorbic acid

Terms in the title (5)： 噴霧乾燥 ,  多糖類 ,  マイクロカプセル ,  L-アスコルビン酸 ,  酸化