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J-GLOBAL ID：200902223798532171   Reference number：04A0812808

Antioxidative ability of aqueous extract from roots of arrowroot and that leaves in a dried system

乾燥粉末系における葛根水抽出物および葛葉の抗酸化能

Author (4)： SUGIYAMA KAORU (奈良教大 教育) ,  MIMURA YU (奈良教大 教育) ,  OBARA HIROMI (奈良教大 教育) ,  TOMIOKA KAZUKO (神戸女大 家政)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 30  Issue： 5  Page： 243-246  Publication year： Sep. 30, 2004 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Pueraria lobata ,...

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JST classification (3)： Starch  (FJ05030W) ,  Food additives  (FJ10020H) ,  Confectionery  (FJ08000K)

Reference (20)：

• 中村宜督. フェノール性抗酸化剤の発がん抑制に対する二面性. 化学と生物. 1998, 36, 728-729
• 寺尾純二. 抗酸化物質. 1994, 117-127
• 菊崎泰枝. スパイス・ハーブの化学と機能. 食品工業. 37, 57-65
• 中谷延二. 天然抗酸化性物質-香辛料を起源として. 日農化誌. 1987, 62, 170-173
• 湯上進. 香辛料の科学 (2) 香辛料の抗酸化性について. 食品工業. 1971, 14, 57-65

Terms in the title (4)： 乾燥粉末 ,  葛根 ,  水抽出物 ,  抗酸化能