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J-GLOBAL ID：200902228705622399   Reference number：05A0629258

Interaction of Cyclodextrins with Aliphatic Acetate Esters and Aroma Components of La France Pear

ラ・フランス梨の脂肪族酢酸エステル及び芳香化合物とシクロデキストリンの相互作用

Author (3)： TOBITSUKA Koki (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN) ,  MIURA Makoto (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN) ,  KOBAYASHI Syoichi (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 53  Issue： 13  Page： 5402-5406  Publication year： Jun. 29, 2005 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Pyrus communis ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (12)： α-Cyclodextrin ,  β-Cyclodextrin ,  γ-Cyclodextrin ,  Acetic acid ethyl ,  Acetic acid methyl ester ,  Acetic acid propyl ,  Acetic acid butyl ,  Acetic acid pentyl ,  Acetic acid hexyl ,  Acetic acid heptyl ,  Acetic acid isobutyl ester ,  Acetic acid isoamyl

Terms in the title (7)： フランス ,  梨 ,  脂肪族 ,  酢酸エステル ,  芳香化合物 ,  シクロデキストリン ,  相互作用