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J-GLOBAL ID：200902230427365880   Reference number：03A0173432

Study on Canteen Food in a Large Industrial Factory.

熊本県の一事業所給食施設の給食内容に関する研究

Author (2)： KASUGAI YOSHI (尚けい短大) ,  KITANO NAOKO (尚けい短大)
Material： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
Volume： 61  Issue： 1  Page： 39-45  Publication year： Feb. 01, 2003 
JST Material Number： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food service ,...

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JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (8)：

• 1) 富岡和夫編: 給食管理理論, p.22 (2001) 医歯薬出版, 東京
• 2) 富岡和夫編: 給食管理理論, p.10 (2001) 医歯薬出版, 東京
• 3) 浅野真智子, 深蔵紀子, 尾立純子, 瓦屋千代子, 山本悦子, 伊東ソヨ子, 岡本佳子, 安田直子, 島田豊治, 難波敦子: 大阪周辺での調理済み食品の利用実態調査, 栄養学雑誌, 45, 107-116 (1987)
• 4) 渡部由美: 小学校児童の食物嗜好と学校給食の関連性について, 栄養学雑誌, 47, 31-40 (1989)
• 5) 田村朝子, 斉藤ひろみ, 尾上とし子, 加藤みゆき, 大森正司: 事業所給食における調理素材, 調理方法の実態に関する研究, 栄養学雑誌, 54, 129-133 (1996)

Terms in the title (5)： 熊本 ,  事業 ,  給食施設 ,  給食 ,  研究