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J-GLOBAL ID：200902231391562281   Reference number：08A1053519

Stachyose Content and Recovery of Stachyose from Shajuku-eki during Azuki paste manufacturing

アズキ餡製造時に生じる煮熟廃液中のスタキオース含量とその回収法

Author (5)： ITO TOMOMI (愛知みずほ大) ,  TSUCHIDA HIRONOBU (愛知みずほ大) ,  OHARA AKIHIRO (名城大 農) ,  MIZUNO MASASHI (神戸大 大学院農学研究科) ,  KIMURA TADAHIKO (本高砂屋)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 55  Issue： 10  Page： 506-509  Publication year： Oct. 15, 2008 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Vigna angularis ,  breed specificity ,  *bean jam ,  food processing ,  boiling (food) ,  Waste Water ,  food processing by-product ,  utilization ,  calcium oxide ,  carbon dioxide ,  polymer adsorbent ,  treatment ,  *fructooligosaccharide ,  recovery rate ,  decolorization ,  galactoside ,  glucoside ,  effective utilization ,  cooking (food) ,  waste ,  liquid waste

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Stachyose

Reference (9)：

• 1) 住原泰雄,ガラクトオリゴ糖の機能と食品への応用,フードケミカル,6,87-94(1987).
• 2) Hayakawa K., Mizutani J., Masa T. and Mitsuoka T., Effect of soybean oligosaccharides on human faecal flora. Microbial Ecology in Health and Disease, 3, 293-303 (1990).
• 3) Tazawa K., Imsi K. and Tamura Z., Oligosaccharides and Polysaccharides specifically Utilizable by Bifidobacteria, Chem. Plarm. Bull., 26, 3306-3311 (1978).
• 4) 田主澄三,笠井 忠,川村信一郎,各種豆類の少糖類の含有量,栄養と食料,25,25-27(1972).
• 5) Kuo, T.M., VanMiddlesworth, J.F. and Wolf, W.J., Content of raffinose oligosaccharides and sucrose in various plant seeds. J. Agric. Food Chem., 36, 32-36 (1988).

Terms in the title (5)： アズキ ,  餡 ,  廃液 ,  スタキオース ,  含量