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J-GLOBAL ID：200902241599145116   Reference number：03A0419528

Evaluation of Processing Properties for Rice-cake in Induced Waxy Mutants of Rice

イネもち誘発突然変異系統の餅加工特性

Author (8)： KOBAYASHI KAZUYUKI (新潟県農総研 作物研セ) ,  GODA KOZUE (長岡技科大 工) ,  KAWAI YUKIKO (新潟県農総研 作物研セ) ,  MATSUI TAKAAKI (新潟県農総研 作物研セ) ,  KASANEYAMA HIRONOBU (新潟県農総研 作物研セ) ,  ISHIZAKI KAZUHIKO (新潟県農総研 作物研セ) ,  NISHIMURA MINORU (農業生物資源研 植物生命科研 放射線育種場) ,  YAMAMOTO KOJI (長岡技科大 工)
Material： 育種学研究  (Breeding Research)
Volume： 5  Issue： 2  Page： 45-51  Publication year： Jun. 01, 2003 
JST Material Number： L3581A  ISSN： 1344-7629  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Oryza sativa ,...
Semi thesaurus term： Oryza sativa

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JST classification (2)： Rice cropping  (FC03020C) ,  General  (FJ04010T)

Reference (18)：

• 赤間芳洋・有坂將美(1992)もち米.櫛渕欽也監修,日本の稲育種-スーパーライスへの挑戦-. 農業技術協会,東京. 202-208.
• Asaoka, M., K. Okuno, T. Sugimoto and H. Fuwa (1985) Developmental changes in the structure of endosperm starch of rice (Oryza sativa L.). Agric. Biol. Chem. 49: 1973-1978.
• 江川和徳・吉井洋一(1990) 産地・品種を異にした糯米による餅の硬化性.新潟県食品研究所・研究報告 25: 29-33.
• 檜作 進(1994) 米澱粉の特質について.醸協 89: 94-99.
• 石崎和彦(1994) もち品種の加工特性に関する研究.第1報 もち硬化性の簡易測定法. 北陸作物学会報 29: 26-28.

Terms in the title (5)： イネ ,  もち ,  系統 ,  餅 ,  加工特性