Art

J-GLOBAL ID：200902241990785340   Reference number：09A0062060

IHおよびガスコンロを用いた煮物の物性における調味料の影響

Author (4)： TANAKA SATOKO (神戸女短大) ,  MORIUCHI YASUKO (神戸女短大) ,  TSUJI MAKIKO (神戸女短大) ,  MORISHITA TOSHIKO (神戸女短大)
Material： 神戸女子短期大学論こう  (神戸女子短期大学紀要)
Volume： 53  Page： 85-90  Publication year： Mar. 01, 2008 
JST Material Number： L5619A  ISSN： 0919-3650  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cooking tool ,  *gas apparatus ,  potato ,  *boiling (food) ,  *seasoning (condiment) ,  hardness ,  heating ,  soy sauce ,  sodium chloride (dietary) ,  sugar ,  *cooking (food) ,  rupture strength ,  *physical property ,  *IH range ,  *building equipment ,  *facility ,  *kitchen equipment ,  *utensil ,  mechanical property ,  strength
Semi thesaurus term： *IH cooking heater

JST classification (3)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food heating  (FJ03030I) ,  Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Terms in the title (5)： IH ,  ガスコンロ ,  煮物 ,  物性 ,  調味料